Ingredientes:

para a massa:


250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
90 gramas de manteiga sem sal gelada
20 gramas de queijo parmesão ralado
1 ovo grande (50g) batido
3 colheres de sopa de água filtrada e gelada


Modo de fazer:
Bater no processador todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida; junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea; deixe a massa obtida gelar por 30 min., forre forminhas próprias e asse a 180 graus até que estejam douradas e crocantes. reservar


Recheio:

1 pote pequeno de tomates secos sem a pele e sem o óleo ou 250 g picados
300 gramas de cream cheese
200 gramas de creme de leite de caixinha
1 colher de sopa de manjerona
sal e pimenta do reino branca moida na hora
sementes de papoula para enfeitar

Depois de passado em peneira e escorrido ( sem o óleo) colocar os tomates no processador com os demais ingredientes. Fica uma pasta bonita e gostosa.

Montagem:

Rechear cada tartelette com o creme de tomates e enfeitar com sementes de papoula e rendinha de queijo parmesão. Como fazer a rendinha: Em uma frigideira seca e e anti aderente colocar uma camada fina de queijo parmesão ralado, deixar no fogo até formar uma crosta crocante. Retirar do fogo e deixar esfriar, em seguida é só dar forma ao queijo, no caso pedacinhos de renda e enfeitar.