Ingredientes:



1 pacote de pão de forma cortado para torta fria
manteiga fresca sem sal q.b. (quanto baste)
4 colheres de sopa de passas pretas embebidas em cognac
5 ovos grandes
4 xic. de chá de leite
1/2 xícara de chá de açucar
gengibre ralado q.b.
zester de limão siciliano q.b.
canela em pó q.b.




Modo de fazer:

Passar manteiga dos dois lados das fatias de pão de forma. Untar uma forma refratária. Bater ligeiramente os ovos. Levar o leite com o açucar ao fogo, tirar antes de levantar fervura.


Montagem:





Cobrir o fundo da forma refratária com as fatias amanteigadas. Salpicar o gengibre, limão , as uvas passas e a canela. cobrir novamente com fatias e colocar por cima o leite misturado com osm ovos . Deixar descansar por 1 hora. Levar ao forno (180 graus) em banho-maria por 1 hora. Servir morno acompanhado de Molho Inglês.


Molho Inglês:


Levar ao fogo 500 ml de leite com raspas de fava de baunilha até ferver. ( o leite deve ficar bem aromatizado) Bater 6 gemas de ovos com 70 gramas de açucar até ficar um creme fofo (gemada) Em seguida agregar o leite aromatizado na mistura de gemas e açucar, delicadamente. Levar novamente ao fogo brando até dar o ponto nappé ( engrossar levemente,tomando o cuidado para não talhar!)