Ingredientes:



1 porção de abóbora em pedaço sem casca.
1L de caldo de crustáceo (camarão).
1porção de mirepoix(salsão,cenoura, cebola e alho-poró) em pedaços grandes.
1pedaço pequeno de raiz de gengibre ralado.
150ml de creme de leite fresco.
Azeite extra-virgem para finalizar.








Modo de fazer:
Bater no processador todos os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida; junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea; deixe a massa obtida gelar por 30 minutos, forre forminhas próprias e asse a 180 graus até que estejam douradas e crocantes. Reservar.


Levar ao fogo a abóbora em pedaços com o caldo de crustáceo, o mirepoix e o gengibre.
Depois de cozida a abóbora, bata no liquidificador com o caldo, sem o mirepoix.
Voltar ao fogo com creme de leite fresco e finalizar com o sal e azeite em fio. Se quiser pode picar camarões cozidos no copinho, fica saboroso. Enfeitar com hill. Servir em temperatura ambiente.