Ingredientes:



200 gramas de castanha portuguesa cozidas
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
1 cálice de vinho branco seco
1 litro de caldo de frango
1 ramo de manjerona
4 colheres de azeite de oliva
4 colheres de creme de leite fresco
manteiga quanto baste
sa e pimenta  do reino branca (q.b.)
10 gramas de funghi secci desidratados




Modo de fazer:

Aqueça o caldo e hidrate o funghi seco em água morna. reservar. Picar a cebola o alho e as folhas de manjerona. Em uma caçarola aqueça o azeite e a manteiga ( 1 colher de chá), em seguida refogue o alho e deixe suar a cebola, colocar o funghi com a  água da hidratação e refogar tudo . Agregar o vinho e deixar evaporar, mexer bem e temperar. Acrescentar as castanhas o caldo e deixar pegar gosto, bater  tudo no liquidificador  e voltar à panela , deixar levantar fervura e acrescentar o creme de leite,  reduzir. Fica uma creme muito leve e acastanhado. Colocar em uma caneca e enfeitar com uma colher de café de creme de leite fresco. Um verdadeiro capuccino!