"Assim que começou a reforma da Avanhandava, uma pequena rua com 140 metros de extensão no centro de São Paulo, uma de suas casas mais tradicionais entrou em obras.
No meio do ano passado, o restaurante Gigetto já começava a se preparar para as comemorações dos 70 anos. Com salão novo, agora mais moderno e claro, abre hoje as atividades de aniversário com o dia do chá com cultura.
"A idéia é transformar o tradicional chá da tarde num evento cultural", diz a administradora da casa, Ana Paula Lenci. Para isso, todas as quartas-feiras, das 15h30 às 17h30 (R$ 32 por pessoa), haverá algum evento elaborado por uma estrela convidada, que terá direito a palco improvisado. Hoje é dia de Laura Cardoso. "Ainda não sabemos o que ela irá fazer. Disse que seria surpresa. Mas pode ser que leia um poema, por exemplo", diz Ana Paula. Na próxima quarta, quem se apresenta é a cantora Wanderléa, a Ternurinha da Jovem Guarda.
O cardápio do chá foi elaborado por duas chefes, Maria Silvia Bérgamo e NuhadJundi Segré, autora de O Avental, Memórias de Cozinha. Além de aulas de culinária, a dupla dá consultoria em restaurante e em casas de famosos.
Para elaborar o cardápio do chá, foram selecionadas cerca de 30 receitas clássicas, literalmente tiradas do baú. "São sugestões antigas, que revitalizamos, dando sabores mais fortes e atuais. É o caso do pudim de pão, que parece um suflê quando sai do forno", diz Maria Silvia. O restaurante recebeu a contribuição de muitos amigos, vizinhos, parentes e até de clientes que levaram receitas de família.
Jornal O Estado de São Paulo, 23 Abril de 2008
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